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2007年07月02日 (月) | 梅酒・梅シロップ |
梅酒・梅シロップ 21日後(3週間後)
(左奥が梅酒・右手前が梅シロップ)

今回はどちらも初味見。
梅酒はまだまだ風味が出ておらず、ホワイトリカーがどーんと前に出てくる感じでしたが、梅シロップは濃厚で甘く、複雑ではあるものの奥行きのある整ってきた美味しさが堪らんです。
まるで洋菓子のようだ。
もう解禁にしてしまいたい衝動を抑え、あと1週間くらいは冷暗所で寝かせる予定。

梅酒のアップ

梅酒は前回よりもいっそう色づいて、ゆっくりゆっくりでは有りますが良い感じに育っているようで。
実も何個か沈み始めてましたね。
少ししぼみかけてる物もチラホラで、エキスが抽出されてるのかなーと。

梅シロップのアップ

梅シロップの色の濃さは前回とあまり変わらず、そのまま落ち着いてます。
キューッとしぼんでる物とそうでもない物が有りますが、これは梅をブレンドしてるからかもしれません。

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